如今的喜爱红酒的达人们，不仅懂得看酒品酒，还会用自己精选的葡萄汁和配方diy出有个人风格的葡萄酒。在喜庆节日的餐桌上，拿出这样一瓶自己亲手做的葡萄酒与亲朋好友分享，无疑是今年拉风得意的选择。

　　如何在家酿制红酒：

　　1、清洁与发酵设备，把葡萄汁倒入发酵桶。

　　2、测量葡萄汁的比重、含糖量，作为酿酒的基准数据，加入辅料（葡萄皮等），撒上酵母，放在25C°左右的恒温室进行发酵，通过隔天对葡萄酒进行测量来监控发酵程度。

　　3、经过两次以上的倒桶去除沉淀物，再通过过滤机对酒液进行的过滤，就可以得到芬芳四溢、清澈透亮的葡萄酒了！然后把葡萄酒小心翼翼地灌入瓶中。

　　4、亲手打上橡木塞。

　　5、贴上由自己设计、具有个人风格和品位的酒标。

　　6、根据酒标的色调，挑选配合的胶帽进行封口。

　　一瓶个性化十足，美味而又健康的葡萄酒就酿好了！这时你还需注意以下几点：

　　1. 酿酒葡萄和平常大家在超市买到的鲜食葡萄是不同的种类。而且葡萄酒品质7分在种植，3分在酿造。挑选高品质的酿酒葡萄汁是自酿高品质葡萄酒关键的因素。

　　2. 葡萄酒是有生命的，会经历成长、成熟和衰老的过程。大部分葡萄酒都适合在新鲜的时候喝（2~3年）。而好的老酒从种植、酿造到保存都很苛刻。否则，就只有防腐剂才能帮助陈年。

　　3. 已经开瓶的葡萄酒就更不好保存了。能及时把喝不完的葡萄酒塞回木塞或抽真空塞，然后放入冰箱。即使如此，也要尽量在7天内喝完，否则其美妙的果香味就会丧失。